Di Adela Kolea
Questi sono i peperoni ripieni di carne macinata e riso, ricetta Albanese 😉😎
I peperoni ripieni sono considerati nazionalpopolari per molti paesi del mondo quanto al “Festival del Gusto” – un po’ come nazionalpopolare lo è il Festival di Sanremo per la Musica in Italia 😁 – e nel Bel Paese, i ripieni sono preparati in vari modi.
Ad esempio, nelle zone marittime della Toscana hanno avuto origine nelle case dei pescatori e sono farciti con il pesce, mentre a Napoli il ripieno è tradizionalmente composto dai vermicelli conditi con il sugo di pomodoro, olive e capperi.
Quando eravamo a Tirana e mia madre preparava una grande teglia di peperoni ripieni, io la portavo a cuocere volentieri nel forno pubblico del quartiere, perché ho sempre amato i colori e la teglia dei peperoni gialli, rossi e verdi, mi sembrava una tavolozza dei pittori. 🌶🎨
